Albóndigas caseras
Receta de Pujerra:
Elaboración
Se coge carne picada y se le echa ajo picado en trozos pequeños, sal, pimienta, perejil, huevo y pan rallado.
Una vez mezclado, se amasa todo bien, evitando que salga dura, para que las albóndigas salgan suaves.
Cuando esté lista la masa, hacemos bolas pequeñas (forma de albóndiga) y las pasamos por harina. Hecho estos, se pasan a la sartén, para freírlas.
También se pueden hacer con tomate y cebolla. Para ello, se pone en una cazuela un poco de aceite, y pochamos una cebolla. Esto se lo añadimos a las albóndigas, añadiendo también tomate frito y un poco de agua para que se coza bien. Luego, sazonar al gusto.
En salsa
También podemos hacerlas en salsa:
Ponemos en una cazuela un poco de aceite y vertimos las albóndigas en ella, ya fritas. A esto le añadimos cebolla, ajo, pimiento, tomate, una pastilla de avecren, pimienta, laure, todo troceado y un chorreón de vino.
Así, hacemos un refrito al que le vertiremos luego un poco de agua para que cueza bien, y lo sazonamos al gusto.
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