Boquerones a la Malagueña

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Para realizar unos deliciosos Boquerones a la Malagueña deberemos realizar los siguientes pasos:

Paso 1. Quitamos la raspa a los boquerones y se echan en vinagre media hora con una poquita de sal. Pasado ese tiempo se escurren y se ponen en una fuente.

Paso 2. Se colocan los boquerones en redondo y en el centro se pone un huevo cocido picado, se corta ajo y se le pone por encima junto con aceite crudo y perejil picado.

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