Castañas con arroz
De Malagapedia
Receta de Cuevas Bajas:
Ingredientes
- Castañas,
- agua,
- arroz,
- miel negra,
- azúcar,
- aceite,
- azafrán,
- pan,
- clavo de comer,
- sal
- canela
Elaboración
Se ponen en agua las castañas secas. Al día siguiente se limpian los restos de piel de las castañas y se ponen a hervir, se le agrega dos cucharadas soperas de azúcar , unos cuantos clavos de comer y tallo de canela. Cuando ya estén las castañas tiernas, se le agrega un poco de miel negra, previamente se fríe 2 rebanadas de pan, se muelen con un poco de agua de la olla y a todo esto, y se mezclan todos los ingredientes y además, dos cucharaditas de aceite de a ver frito. Finalmente, se deja hervir unos 10 minutos, se le añade el arroz y un poquito de azafrán en hebra y listo para servir.
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