Cola de rape estilo Parauta

INGREDIENTES:

• Pimiento verde picado.
• Cebolla picada.
• Tomate picado pasado por la batidora.
• Ajo.
• Cola de rape hecha rodaja.
• Patatas.
• Perejil.
• Almejas.
• Coquinas

PREPARACIÓN:

Se pone en la cazuela el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate con aceite de oliva, el rape se baña con un majado (aceite, sal, ajo y perejil) se le añade un poquito de pimienta y sal y después se pasa por harina, seguidamente se sacude bien, el rape se mete en la cazuela con el sofrito y se le da unas cuantas vueltas. Cuando este listo se le añade almejas, coquinas y gambas peladas. Se le añade un caldo de pescado, y se mete en el horno.

Seguidamente se cuecen las patatas, pequeñas si pueden ser con la piel. después se le quita la piel, y se mete dentro de la cazuela que hay en el horno,se le añade un poquito de perejil por encima.

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