Gachas de Zaina
De Malagapedia
Ingredientes
(Para 4 personas):
- 1/2 kg de Harina
- 1 vaso de Menta-Poleo
- 100 gr de panceta
- 1 rebanada de pan
- Meloja o leche fresca
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Verter en una olla el 1/2 kg de harina junto con el vaso de infusión de menta-poleo y cocerlo a fuego medio. Sazonar y remover hasta que la harina esté bien cocida y tenga ua textura espesa (perecida a la textura de una bechamel). Esta mezcla recibe el nombre de Gachas.
En una sartén aparte se fríe, con una cucharada de aceite de oliva, los 100 gr de panceta junto con la rebanada de pan, todo en trozos no muy grandes. Una vez frito, se le añade a las gachas.
Como toque final se le añade un poco de meloja o leche fresca, al gusto del consumidor.
Servir bien caliente.
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