Gachas de Zaina

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Ingredientes

(Para 4 personas):

  • 1/2 kg de Harina
  • 1 vaso de Menta-Poleo
  • 100 gr de panceta
  • 1 rebanada de pan
  • Meloja o leche fresca
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Verter en una olla el 1/2 kg de harina junto con el vaso de menta-poleo y cocerlo a fuego medio. Sazonar y remover hasta que la harina esté bien cocida y tenga y textura espesa (perecida a la textura de una bechamel). Esta mezcla recibe el nombre de Gachas.

En una sartés aparte se frie, con una cucharada de aceite de oliva, los 100 gr de panceta junto con la revanada de pan, todo en trozos no muy grandes. Una vez frito, se le añade a las gachas.

Como toque final se le añade un poco de meñoja o leche fresca, al gusto del consumidor.

Servir bien caliente.

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