Pisto Parauteño
De Malagapedia
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Ingredientes
Para 2 personas
- 1 Calabacín.
- ¼ Kg. de pimiento verde.
- 1 Pimiento rojo.
- 2 Cebollas.
- ½ Kg. de tomates de freír.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración
Paso 1: Se pica el calabacín, los pimientos verdes, el pimiento rojo y las cebollas.
Paso 2: Se le quita la piel a los tomates y se pican muy picaditos.
Paso 3: En una sartén con aceite de oliva se rehogan el calabacín, los pimientos y las cebollas.
Paso 4: A continuación se le añade los tomates y se deja cocinar hasta que los tomates reduzcas su jugo.
Paso 5: Sazonar al gusto.
Consejos
Los tomates se le quitan la piel muy bien si se introducen en agua caliente durante unos minutos (escaldar).
Si los tomates están muy ácido se le puede añadir azúcar, pero siempre al final para que éstos se puedan cocer bien.
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