Gastronomía de Benamargosa
Ajoblanco
Se consume generalmente en verano. Se elabora con harina de habas y almendras molidas, que se suele servir con uvas peladas o pasas.
Baty Cate
Batido de aguacate, de sabor dulce y suave, rico en vitaminas. Se elabora con canela, aguacate molido, azúcar y leche.
Gazpacho con bacalao
Espeso, patatas cocidas, huevo, cebolla, ajo, aceite, pimiento, mahonesa y bacalao.
Sopa de tomate
Se hace un refrito con tomate, cebolla, ajo y pimiento. Después, a la cacerola con agua, almendras, espárragos, más mariscos, y a hervir.
Zoque
Como entremés o de acompañamiento de cualquier tipo de plato; se realiza con una variedad cítrica denominada “limón de pera”. Es un plato refrescante y de sabor particular. Se elabora con limón “pera”, ajos, pimentón molido dulce, aceite, migajas de pan, vinagre y sal.
Y también encontramos: potaje de garbanzos, roscos de huevo, tortillas con miel y uvas en aguardiente.
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