Gastronomía de Benamargosa

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Ajoblanco

Se consume generalmente en verano. Se elabora con harina de habas y almendras molidas, que se suele servir con uvas peladas o pasas.

Baty Cate

Batido de aguacate, de sabor dulce y suave, rico en vitaminas. Se elabora con canela, aguacate molido, azúcar y leche.

Gazpacho con bacalao

Espeso, patatas cocidas, huevo, cebolla, ajo, aceite, pimiento, mahonesa y bacalao.

Sopa de tomate

Se hace un refrito con tomate, cebolla, ajo y pimiento. Después, a la cacerola con agua, almendras, espárragos, más mariscos, y a hervir.

Zoque

Como entremés o de acompañamiento de cualquier tipo de plato; se realiza con una variedad cítrica denominada “limón de pera”. Es un plato refrescante y de sabor particular. Se elabora con limón “pera”, ajos, pimentón molido dulce, aceite, migajas de pan, vinagre y sal.

Y también encontramos: potaje de garbanzos, roscos de huevo, tortillas con miel y uvas en aguardiente.

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