Gastronomía de Benamocarra
Arroz con habichuels
Ingredientes:
300 gm. de habichuelas
500 gm. de arroz
1 pimiento
1 tomate
1 cebolla mediana
3 hojas de laurel
1 pastilla de caldo
250 gm. de carne de cerdo
150 gm. de tocino
200 gm. de morcilla
1/2 cucharada pequeña de cominos
1/2 cucharada pequeña de pimienta en grano
3 ajos
Sal y azafrán
Preparación:
Se ponen las habichuelas la noche antes en remojo.
En una olla se echan las habichuelas, el tomate, el pimiento, la cebolla, el laurel, el tocino, la morcilla y la carne; se cubre de agua fría y se pone a cocer; si al cocer se queda un poco seco se le añade más agua fría. Cuando este todo cocido, se saca la carne, el tocino y la morcilla y se reserva. A continuación se le añade el arroz y el majado de comino, pimienta y ajos se añade todo a la olla y se deja cocer, cuando este medio cocido se añade de nuevo la carne, el tocino y la morcilla para que se caliente y se deja hasta que el arroz este cocido y el caldo este espesito, se sasona al gusto y se pone un poco de azafrán. Ya terminado esta listo para emplatar. Otra opción para comerselo es: sacar de la olla, la carne, el tocino y la morcilla, se desmiga todo y se puede servir como un segundo plato.
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- Ana ruz (Discusión |contribuciones) [1]
