Huevos rellenos de atún al estilo de Parauta
Ingredientes
4 huevos.
50 g d jamón.
1 lata de atún.
1 lata pequeña de aceitunas.
Salsa mahonesa ligera.
Pimiento morrón (opcional).
Preparación
Se cuecen los huevos y, una vez fríos, se les quita la cáscara y se parten en dos, cuidando de no estropearlos al retirar las yemas, que se reservan.
Se pica finamente el jamón, se desmenuza el atún y se mezclan ambos ingredientes con las aceitunas y tres de las yemas de huevo reservadas.
Se hace una pasta con la que se van rellenando cada una de las mitades de las claras de huevo vacías.
Se colocan estos huevos rellenos en una fuente, se vierte por encima la mahonesa y se espolvorea por encima la otra yema de huevo rayada.
Si se quiere, también se pueden decorar con aceitunas partidas y trocitos pequeños de pimiento morrón.
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