Pimentón
De Malagapedia
Ingredientes
- 1/2 Kilo de miga de pan blanco.
- 1 tomate grande y rojo.
- 1 pimiento.
- 3cucharadas de vinagre.
- 2 dientes de ajo.
- 200 gramos de aceite.
- Sal.
Preparación
-En el mortero se pone una poquita de sal, el pimiento troceado, dos dientes de ajo; se machaca todo muy bien.
-Cuando esté todo bien majado, se le añade la miga de pan previamente remojado y el tomate sin piel y sin semillas.
-Se sigue machacando muy bien y luego se labra con aceite poco a poco hasta que se haga una masa como la de la porra.
-Se le añade poco a poco agua fresca, se le echa un chorreón de vinagre y se rectifica de sal.
-A este gazpacho le van muy bien las uvas moscateles o unos trozos de manzana.
-Se sirve bien frío.
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