Salmorejo de Naranja Estilo de Parauta (Restaurante Anafe)

Ingredientes

• 3 ó 4 naranjas

• 250 gramos de bacalao

• 1 tomate

• Aceitunas

• 1 vaso de aceite de oliva

Elaboración

Partimos 3 ó 4 naranjas y la picamos en trocitos. Cogemos 250 gramos de bacalao, lo desalamos y lo cocemos.

Una vez hayamos cocido el bacalao cogemos y lo desmenuzamos y lo echamos con la naranja. A continuación picamos un tomate en forma de dados muy finos y lo juntamos con el bacalao y la naranja, también agregamos aceitunas partidas.

Una vez esté todo en un mismo recipiente le añadimos un poco de aceite de oliva aproximadamente un vaso de café.

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