Salpicón de apio

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Ingredientes

(Para 4 personas)

  • 3/4 Kg de apios
  • 1 litro y medio de agua
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimentón dulce
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Preparación

Limpiar los apio quedandonos con las partes más tiernas. La cebolla la troceamos en juliana (en tiras), y el ajo lo picamos en trozos pequeños.

Vertemos el litro y medio de agua en una olla y la ponemos a calentar hasta llevarla a ebullición. Una vez hirviendo, se le añade la sal y el apio y se deja cocer unos 15 min. aproximadamente.

Una vez cocido se vierte en un bol y se le añade la cebolla y el ajo y se aliña con el aceite, la pimienta, el pimentón dulce, el vinagre y la sal. Se mezcla todo muy bien y se deja enfriar. Servir frio.

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