Adobo de Pintaroja
La pintarroja es un pescado azul que se debe comer muy fresco puesto de lo contrario el sabor no es nada agradable. Es bastante complicado de limpiar por lo que es recomendable comprarlo limpio en nuestra pescadería de confianza.
Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra Sal 500 grs. de pintarroja limpia y troceada Adobo 4 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 hoja de laurel 1 cucharadita de orégano 4 cucharadas de vinagre 3 cucharadas de harina
Modo de hacerlo:
Como el pescado lo hemos comprado limpio ya sólo nos queda preparar el adobo.
Machacamos los ajos y la hoja de laurel, se añade el pimentón y el vinagre, se mezcla todo, se añade la sal. Si el vinagre apreciamos que es bien fuerte le añadiremos un poco de agua.
Se mezcla todo bien y se le añada a la pintarroja, se tapa y se deja en la nevera como mínimo 2 horas para que los sabores del adobo impregnen bien el pescado.
