Alcachofas al vino
De Malagapedia
Ingredientes
- 1 kg de alcachofas
- 2 vasos de agua
- 2 vasos de vino tinto
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas
- 4 ó 5 dientes de ajo
- 1 limón
- sal
- Pimienta
- 1 Pastilla de caldo
- Pan Y maíz (opcional)
Preparación
Descorazonar (limpiar) las alcachofas y bañarlas en zumo de limón.
En una sartén, verter las 5 cucharadas de aceite de oliva. Cuando coja temperatura se le echan los dientes de ajo laminados. Dorado el jo se le añade la cebolla y se sofríe hasta que la cebolla quede caramelizada.
A continuación, se le añade las alcachofas descorazonadas, los 2 vasos de vino y de agua, la pastilla de caldo, sal y pimienta, y dejamos cocer a fuego medio unos 40 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y pierda líquidos más rápidamente.
Para terminar, se le puede añadir pan y maíz frito machacado para espesar la salsa de vino(Opcional).
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