Arroz a la parauteña

Ingredientes

• 200 gr. de arroz largo
• 1 cebolla grande muy picada
• 5 dientes de ajo muy picados
• 2 puerros muy picados
• 50 ml de nata
• 300 gr. de boletos frescos
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva

Elaboración

Rehogar con un poco de aceite la cebolla, los ajos y los puerros a fuego lento hasta que se doren. Reservar. Cortar los boletos en trozos medianos y pasar por la sartén a fuego medio unos 10 minutos. Reservar. Calentar el arroz junto el sofrito 2/3 minutos, añadir agua previamente calentada y cocinar unos 20 minutos o cuando el arroz esté casi hecho, a falta de 10 minutos, añadir el curry, los boletos y la nata. Cocinar. Sal. Apagar el fuego y reposar 5 minutos.

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