Arroz con leche
Contenido
Ingredientes
- Arroz
- Azúcar
- Canela
- Leche
- Corteza de limón.
Elaboración
Hervir la leche, añadir la corteza del limón y la azúcar. Luego, por último el arroz, dejar hervir 20 minutos. Se echa en moldes y luego espolvorear con la canela.
Valle de Abdalajís
Ingredientes
- Arroz.
- Leche.
- Azúcar.
- Cáscara de Limón.
- Canela en rama.
- Canela molida.
Elaboración
Se pone a hervir dos litros de leche con canela en rama una cáscara de limón, junto con azúcar y un vaso de arroz. Se pone todo a cocer y cuando este tierno se va apartando en los platos. Finalmente se espolvorea con canela molida.
El arroz con leche se come en Semana Santa como postre casero porque es costumbre de nuestros antepasados y lo venimos haciendo desde hace decadas. Ya que tenemos aquí la materia prima que se compone de leche de cabra, azúcar, arroz, canela y una cascara de limón.
Ingredientes
(para 4 personas)
- 1 Litro de leche de cabra.
- 200 gr. de arroz.
- 200 gr. de azúcar.
- 1 Rama de canela.
- 1 Cáscara de limón.
Elaboración
Para realizar este postre debemos tener en cuenta el número de comensales para aportar la cantidad apropiada. En esta caso serqá para 4 personas. Comenzaremos por poner un litro de leche en el fuego moderado y vamos introduciendo la canela, la cascara de limón y cuando rompa a hervir introducimo 200 gramos de arroz. Todo ello en permanente movimiento. A los diez minutos incorporamos 200 gramos de azúcar y 5 minutos más atrde se saca del fuego y se deja enfriar en cuencos individuales. Un vez enfriados se rocia con canela molida.
Parauta
Ingredientes
- 4 cucharadas de arroz.
- 1/2 litro de leche.
- 6 cucharadas de azúcar.
- Corteza de limón.
- Canela en polvo.
- Agua.
Elaboración
En un cazo se pone abundante agua a hervir.
Cuando esté lista, se hecha arroz y se deja que cueza durante 10 minutos. Se escurre bien y se reserva.
En otro cazo se pone a cocer la leche con la cáscara de limón. Cuando cueza, se agrega el arroz reservado y se deja al fuego por espacio de otros 12 minutos. Para añadir el azúcar, se retira un momento el cazo del fuego y después se vuelve a colocar, dándole al contenido un par de vueltas.
Antes de servir, se quita la cáscara de limón. Ha de quedar un poco caldoso porque al enfriarse embebe leche y espesa. Se sirve espolvoreado con canela en polvo.
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