Batatas en miel de caña
De Malagapedia
Ingredientes
- 1Kgr. de batatas
- 1/2 Kgr. ded miel de caña
- 1 clavo, canela, matalahúva
- 2 cucharadas de azúcar y agua.
Elaboración
Se pelan y trocean las batatas. En una olla con un vaso de agua se cuecen las batatas junto con todos los ingredientes (se recomienda hacer una muñequilla de tela con las especias, para no encontrar restos a la hora de comer). Se tapa la cacerola y se pone a fuego medio o fuerte hasta que arranca a hervir, momento en que se baja a fuego lento para dejar que se terminen de cocer las batatas. Estará en su punto cuando la miel se convierta en almíbar, se puede servir frío o templado.
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