Borrachuelo (Júzcar)
De Malagapedia
Borrachuelos
Contenido
Ingredientes
1 HUEVO
1 VASITO DE ACEITE DE OLIVA
2 VASITOS DE VINO BLANCO
MATALAHUGA (ANIS)
CASCARA DE LIMÓN
HARINA
BICARBONATO O LEVADURA
Elaboración
Se bate el huevo en un recipiente, se le añade el vasito de aceite y los dos de vino.
Se fríe el anís en aceite con la cáscara de limón y se cuela echando el anís en la masa, se maja un poquito con un mortero.
Se le añade la harina, la que admita hasta que la masa se despegue del cuenco, llevando ésta la levadura o el bicarbonato.
Se coge un poco de masa y se estira con el rodillo, se envuelve con los dedos y se fríen en abundante aceite. Se pasa por azúcar o miel estando el borrachuelo caliente.
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