Callos del valle

De Malagapedia
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Ingredientes

  • 2 Kgr. de callos
  • Tomate
  • Cebolla
  • Laurel
  • Pimiento molido
  • Especias para callos
  • Clavos
  • Hueso añejo
  • Sal
  • Ajo

Elaboración

Poner en remojo durante una noche los callos y los garbanzos. En crudo se pasan por la crudo se pasan por la batidora el pimiento y la cebolla. El ajo se asa. Se pone en una olla con agua los garbanzos y los callos; se echa el hueso añejo y los ingredientes que hemos batido. Se incorpora el ajo asado, después se ponen las especias para callos. Tapar durante una hora la olla.

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