Carne de membrillo (Cuevas Bajas)
De Malagapedia
Ingredientes:
- membrillos,
- azúcar
- canela en astilla.
Utensilios:
olla expres , cuchara y una olla norma.
Elaboración:
se pelan los membrillos,se hacen trozos y se cuecen en la olla expres 20 minutos aproximadamente .Cuando estén cocidos, se pesan para saber cuanta azúcar se necesita .Se pasa por el pasapuré .Se pone en una olla la masa de membrillo , por cada 2 kilos de masa , 1 kilo de azúcar y un trozo de canela en astilla .Se cuecen durante una hora y cuarto o una hora y media moviendo de vez en cuando ,hasta que consigamos la textura y color deseado.
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