Chivo en salsa (Colmenar)

Ingredientes

• Chivo
• Tomate, pimiento rojo, cebolla.
• Ajo, aceite, sal, pimienta molida, laurel
• Vino blanco.
• Azafrán en hebra.
• Almendra.
• Caldo del puchero.

Elaboración

Se trocea el chivo y se morea.
Se pica la verdura.
Se añade el chivo y se continúa moreando, agregándole el vino blanco hasta que éste se consuma.
Se frién las almendras y los ajos molidos.
Se añaden a la carne un poco de caldo de puchero, dejándolo que hierva unos minutos.

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• David (Discusión |contribuciones) [1]

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