Crema de espárragos con almejas

Ingredientes

• 3 manojos de esparragos verdes

• 2 patatas

• 400 grs. de almejas

• 1 cebolleta

• 2 dientes de ajo

• Aceite de oliva, sal, agua.

Elaboración

Pela las patatas y cuecelas durante 15 minutos en una cazuela con agua. Despues incorpora los esparragos bien limpios y trocealos y dejalos cocer otros 10 minutos . una vez cocido todo trituralo y pon a punto de sal. si quieres obtener una crema mas fina, pasa el pure por el chino. en una serten con un poco de aceite pon a poner una cebolleta picada y 2 dientes de ajo. cuando esten dorados. añade las almejas y espera que se abran. una vez abiertas, añadesela a la crema.deja hacer unasminutos y sirve.

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• David (Discusión |contribuciones) [2]
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