Denominación de Origen Vinos de Málaga y de las Sierras de Málaga
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Localización
Historia
Parece cierto que la viticultura nació en Armenia y que el viñedo se extendió rápidamente por los países ribereños del Mediterráneo, en donde encontró clima y suelos propicios para su rápida expansión y florecimiento. Guillén Robles en su "Historia de Málaga y su provincia" nos dice que "los griegos se establecieron en Málaga y enseñaron a los indígenas a podar las viñas", lo que debió ocurrir hacia el año 600 a. de J.C., coincidiendo con la fundación de Mainake. El primer testimonio histórico que conocemos de la elaboración de vino en Málaga, data del Bajo Imperio Romano y consiste en depósito prismático de fermentación descubierto en Cártama, a unos treinta kilómetros de la capital.
Durante la dominación árabe se entabló una dura lucha entre las normas coránicas que prohibían el consumo de vino y la costumbre de beberlo, que había arraigado en nuestro pueblo. Años más tarde, el 12 de Enero de 1502, los Reyes Católicos confirmaron en Sevilla por Real Cédula la creación de la Hermandad de Viñeros, cuyos privilegios gremiales fueron confirmados una vez más por Doña Juana de Castilla en 1513. En 1791 el señor Gálvez, embajador de España en Moscú, obsequió a la Zarina y Emperatriz de Rusia, Catalina II, con unas cajas de vino de Málaga, y fue tal el placer que le causaron, que eximió de impuestos a todos los vinos de Málaga que llegaran a su Imperio controlados por la Hermandad de Viñeros".
El 1 de julio de 1900 aparece el Reglamento de la Asociación Gremial de Criadores Exportadores de Vino de Málaga para velar por los intereses generales del comercio de vinos, expediendo certificados, nombrando árbitros y peritos y sobre todo garantizando por medio de su sello de origen la legitimidad de los vinos que exportaban. A petición de los gremios de Viñeros y Vinateros de Málaga se consiguió el 8 de septiembre de 1933 la concesión de un Consejo Regulador cuyo Reglamento, aprobado el 20 de octubre de 1937, estuvo vigente hasta el 21 de diciembre. Todo vino amparado por la Denominación de Origen Málaga debe someterse al correspondiente análisis y al informe del Comité de Calificación, a cuya vista el Consejo procederá o no, a la expedición del certificado y a la entrega de los precintos de garantía numerados.
Características
- D.O. Málaga
La mayor parte de los vinos de la D.O. Málaga proceden de mezclas, normalmente de vinos de Solera, vendimias individuales y unas gotas de vino añejo para conferirles su carácter final. El Consejo Regulador reconoce los siguientes tipos de vino, clasificados de acuerdo con su edad, y que pueden ser tanto de solera como estáticos:
-El Málaga Pálido nace de una uva totalmente fermentada y puede ser vendido sin que sea sometido a envejecimiento. Se trata de un vino con un sabor que podría ser descrito como un seco al estilo oloroso.
-El Málaga debe pasar entre seis meses y dos años en barriles de roble. Puede ser etiquetado con una calificación adicional que indique que ha tenido un proceso de envejecimiento mediante sistema de solera y enriquecido durante la fermentación con más de 5 gramos de azúcar por litro, dando lugar al Málaga Abocado. Si esta adición de azúcar es de 50 gramos por litro, recibe el nombre de Málaga Semiseco.
-El Málaga Dulce se elabora con uvas pasificadas con un contenido de azúcar de 600 gramos por litro, y puede además recibir la denominación de Lágrima si se hace con mosto flor.
-El Pedro Ximénez o Moscatel se elabora exclusivamente con esas variedades de uva.
-El Málaga Noble es igual que el Málaga, pero con dos a tres años de envejecimiento en barrica; en cuanto al Málaga Transañejo, tiene que estar más de cinco años en barrica.
La etiqueta del vino puede asimismo indicar el color del mismo: Blanco, Dorado, Rojo Dorado, Oscuro o Negro. Los vinos oscuros pueden colorearse con arrope. Algunos vinos pueden ser denominados Crema o Pajarete (semidulce).
- D.O. Sierras de Málaga
En cuanto a la D.O. Sierras de Málaga, según el Consejo Regulador produce dos tipos de vino:
-Blancos, de color amarillo, pálidos de aroma varietal, elegantes y nítidos, de sabor afrutado, frescos con tonos ácidos.
-Tintos, con cuerpo, bien estructurados, en los que predominan los sabores y aromas minerales y del terruño.
Tipología
El Consejo Regulador de la Denominaciones de Origen Málaga y Sierras de Málaga, es el encargado de controlar la calidad y promocionar los vinos de Málaga.
Los nombres con que tradicionalmente se conocen y denominan los vinos de la Denominación de Origen Málaga son:
-Vino Lágrima: Se trata de un vino en cuya elaboración sólo se ha empleado mosto procedente de uvas sin presión mecánica. Estos vinos de alta calidad se pueden someter a un envejecimiento de más de 2 años y se podrán denominar Lacrimae Christi.
-Vino Pajarete: Es un vino dulce natural o vino de licor, que posee un contenido de azúcares entre 45 gr/l y 140 gr/l producido sin adición de arrope, de un color ámbar a ámbar oscuro y sometido a envejecimiento.
-Vino Pedro Ximén, Pedro Jiménez o Pedro Ximénez: vinos en cuya elaboración se ha utilizado esta variedad de uvas.
-Vino Moscatel: vinos en cuya elaboración se ha utilizado esta variedad de uvas.
-Vino Dorado o Golden: vinos producidos sin la adición de arrope y envejecido. Se trata de un vino de licor dulce natural o naturalmente dulce.
-Vino Rojo dorado o Rot gold: vinos producidos adicionando arrope hasta 5% Vol. y envejecidos. Es un vino de licor.
-Vino Oscuro o Brown: vinos producidos adicionando arrope entre un 5% a un 10% Vol. y envejecidos. Es un vino de licor.
-Vino Color: vinos producidos adicionando arrope entre un 10% a un 15% Vol. y envejecidos. Es un vino de licor.
-Vino Negro o Dunkel: vinos producidos adicionando arrope en más de un 15% Vol. y envejecidos. Es un vino de licor.
-Vino Dulce Crema o Cream: Se trata de un vino dulce natural envejecido de color ámbar al ámbar oscuro. Posee más de 100g/l de azúcar y menos de 140 gr/l.
-Vino Dry Pale o Pale Dry: vino producido sin la adición de arrope y con un contenido de azúcar no superior a 45 gr/l. Es un vino de licor.
-Vino Pale Cream: vino producido sin la adición de arrope y con un contenido de azúcar superior a 45 gr/l. Es el vino de licor dulce natural o vino naturalmente dulce.
-Vino Sweet: vino con un contenido de azúcar superior a 140 gr/l. con un color del ámbar al negro. Es un vino de licor o vino dulce natural envejecido.
Reglamento
Reglamento: orden de 22 de noviembre de 2001 por la que se ratifica el Reglamento de las Denominaciones de origen Málaga y Sierra de Málaga y de su Consejo Regulador.
Zona de influencia
Málaga, Alameda, Alcaucín, Alfarnate, Alfarnatejo, Algarrobo, Alhaurín de la Torre, Almáchar, Almargen, Almogía, Álora, Antequera, Árchez, Archidona, Arenas, Arriate, Atajate, Benadalid, Benamargosa, Benamejí, Benomocarra, El Borge, Campillos, Canillas de Aceituno, Canillas de Albaida, Cártama, Casabermeja, Casares, Colmenar, Comares, Cómpeta, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Cútar, Estepona, Frigiliana, Fuente de Piedra, Gaucín, Humilladero, Iznate, Macharaviaya, Málaga, Manilva, Moclinejo, Mollina, Nerja, Palenciana, Periana, Pizarra, Rincón de la Victoria, Riogordo, Ronda, Salares, Sayalonga, Sedella, Sierra de Yegüas, Torremolinos, Torrox, Totalán, Vélez-Málaga, Villanueva de Algaidas, Villanueva de Tapia, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco y Viñuela.
Referencia
Información procedente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga. http://www.vinomalaga.com/
Principales editores del artículo
- RobeDP (Discusión |contribuciones) [3]
