Empanadillas Dulces
Empanadillas de polvo de batata.
Para aproximadamente tres docenas
Ingredientes
- 85 ml de vino blanco.
- 85 ml de vino dulce.
- 85 ml de aguardiente (Para más facilidad, el total de ambos vinos y el aguardiente es la medida de un vaso de agua normal: 250 ml).
- 1/2 litro de aceite.
- Corteza de limón.
- Harina ,( se le echa la que admita).
- 100 gramos de canela.
- 500 gramos azúcar.
Elaboración
Se sofríe el aceite,con la matalauva y la corteza de limón,
En un recipiente se pone la harina, le echas el aceite previamente colado y ya frío.
Le echas el aguardiente, azúcar, se va amasando y añadiendo los ingredientes. hasta que
la masa esté a punto para poderla moldear. Normalmente la masa está lista cuando se despega y es fácil de moldear porque ya se presenta firme.
Las empanadillas pueden rellenarse también, de cabello de ángel, chocolate, otras cremas pasteleras
pero las tradicionales son polvo de batata.
Polvo de batata
Se cuecen las batatas, aproximadamente un kilo, un cuarto de hora en la olla exprés, después se les quita la piel y las hebras. Pasar las batatas por el pasapuré y ponerlas en una cacerola con azúcar (medio kilo aproximadamente) y canela molida, y no dejar de remover a fuego lento hasta que esté lista (10-15 minutos)
Principales editores del artículo
- Pepi01 (Discusión |contribuciones) [1]
- David (Discusión |contribuciones) [1]
