Ensalada de patatas, naranjas y bacalao

Ingredientes

• Bacalao
• 1 kilo de patatas nuevas, cuanto más pequeñas mejor
• 2 naranjas
• Cebolla fresca
• Aceitunas negras
• Peregil
• Aceite virgen, vinagre y sal para la vinagreta

Elaboración

El bacalao se desmiga y dora a la plancha. Las patatas se hierven y trocean. Una vez hechas, se le añaden el bacalao, las naranjas, bien peladas y en gajos, junto a la cebolla troceada, las aceitunas y el peregil muy picado. Finalmente, se adereza con la vinagreta, al gusto.

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