Esparraguera

Existen tres variedades: lobera “Asparagus horridus“, amarguera “Asparagus albidus“ y triguera “Asparagus acutifolius”. De todas ellas se aprovechan los tallos jóvenes (espárragos), antes del desarrollo de sus ramas y hojas. Su distribución es muy amplia, aunque cada una coloniza un tipo de hábitat. La lobera aparece en zonas muy áridas de terreno calizo-arcilloso, la amarguera es casi exclusiva de zonas calizas, y la triguera es propia de zonas de cultivo o de suelos mejor provistos de humus.

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