Fideos con cigalas

Ingredientes para 4 personas:

1/4 kg de fideos 
6 cigalas 
1 cebolla o cebolleta 
1-2 dientes de ajo 
perejil picado 
2 hojas de albahaca 
1/2 vaso de salsa de tomate 
sal 
aceite 
1 litro de agua

Elaboración:

Pon a calentar el agua en una cazuela. Aparte, en otra cazuela con un poco de aceite, fríe la cebolla y el ajo picado; una vez pochado, añade dos cigalas troceadas sin pelar y rehógalas durante un rato. Después incorpora el agua hirviendo, la salsa de tomate y la albahaca. Cuando comience de nuevo a hervir, añade los fideos, mezcla todo bien y agrega el resto de las cigalas. Sazona. Deja que se haga de 5 a 8 minutos dependiendo del grosor del fideo. Espolvoréalo con perejil picado y sirve.

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