Fistulina Hepática (Ojén)
Nombre : Fistulina hepatica. (Higado de buey) (lengua de vaca)
Características:
Es una seta polipara bastante rara, según algunos datos, única. Es una especie que posee tubos parecidos a los de un boletus pero aislados los unos de los otros. Su forma es carnosa sin pie ó uno muy pequeño, cuando es adulta, zonal ó marginal, su estructura recuerda la lengua de una vaca, de entre 7 a 22 cm. de grande y de 1 a 4 cm. de grosor, con un color rojizo carmesi. La carne es esponjosa rojiza y a la presión suelta un liquido rojizo. Suele crecer en torncos de castaños, alcornoques...
Comestibilidad:Valor medio.Se recomienda consumirla solo cuando es joven ya que de adulta se hace muy ácida y coriacea. Puede ser consumida incluso en ensalada crudas.
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