Gachas (Canillas de Albaida)

Este plato típico de Canillas de Albaida, se suele acompañar con miel de caña o leche.

Ingredientes

• Aceite
• Pan
• Sal
• Harina

Elaboración

En una sartén se fríe un poco de aceite. Se le añade unos trocitos pequeños de pan (Cuscurrones). Cuando estén listos se apartan, para utilizarlos posteriormente. En ese mismo aceite frito, se le echa agua y sal. Cuando esté hirviendo se le va añadiendo poco a poco la harina, y se comienza a mover con el gachero (un palo de caña), para que está no haga grumos. Así hasta que esten espesas. unos 15 minutos aproximadamente. Se le añade los cuscurrones, un par de vueltas, y a servir.

Las gachas se suelen acompañan con miel de caña, o con leche.

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