Gastronomía:Villanueva del Rosario
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En esta villa, de nombre Villanueva del Rosario, provincia de Málaga. Tiene una rica gastronomía, sobre todo en los recursos que da la tierra, montes y sierras, que rodean a esta villa. Aprovechando al máximo estos recursos para una gastronomía rural. Se sirve de unos ingredientes, recolectados a mano y con destreza a la hora de la búsqueda de los ingredientes.
'Tortilla de esparragos trigueros' Ingredientes -Esparragos trigeros -Aceite Virgen Extra -Sal -4 Huevos
Preparación -Echar aceite en la sartén. Sofreír los espárragos, sazonados anteriormente. -Retirar el aceite, echar agua hasta cubrir. -Dejar hacer cuando estén tiernos retirar,y dejar escurrir. -Batir los huevos, sazonarlos. -Echar los espárragos. -Echar aceite en la sartén, para cuajar la tortilla. -Servir.
Guiso de tagardinas
Ingredientes
-Tagardinas -20 Almendras peladas -Tomate maduro -Pimiento verde pequeño -Cebolla -2 Ajos -Sal -Azafrán -Aceite Virgen Extra -Rebanada de pan del día anterior -Limón
Preparación -Sofreir la rebanada de pan,ajo,y las almendras. -Posteriormente;tomate,ajo,cebolla,pimiento verde. -Batir con la batidora. -Echar aceite en la sartén. Sofreír las tagardinas, cuando estén pochadas, retirar el aceite,y echar agua hasta cubrir,con unas gotitas de limón. -Retirar cuando fuera evaporizado el agua. -Verter todo el una olla, con agua, sal y unas patatas. -Dejar hacer. -Servir. Pudiendo añadir también unas almejas.
Aliño de setas'
Ingredientes
-Setas -20 Almendras peladas -Rebanada de pan -Ajo -Aceite Virgen Extra -Sal -Azafrán
Preparación -Sofreír las almendras,ajo,rebanada de pan,retirar y batir. -Posteriormente sofreír las setas,retirar el aceite. -Cubrir las setas con agua,hasta que se evaporice, cuando estén tiernas retirar con un tenedor. -Echar un poco de aceite en la sartén, verterlo batido,las setas y azafrán. -Dejar realizarse. -Servir.
Rosco de la olla
Ingredientes:
-3 huevos -1 vaso de aceite frito frío -1 vaso de azúcar -1 vaso de zumo de naranja -1 sobre de levadura -Harina la que admita
Roscos de Naranja
Ingredientes
-3 huevos -1 vaso de zumo de naranja -Por 1 huevo=3 cucharadas de azúcar -Por 1 huevo=3 cucharadas de aceite frito frio -1 sobre de levadura -Harina la que admita
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