Gazpacho Caliente
De Malagapedia
Ingredientes
- 2 pimientos
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 4 rebanadas de pan cateto
- Un puñado de espárragos verdes
- 2 huevos
- Agua, aceite y sal
Elaboración
Se pone a freír los pimientos, cebolla y los dientes de ajo cortado en juliana, añadiendo por último el tomate y los espárragos. Se hace un refrito, se echa la sal y cuando estén doraditos, se le añade el agua y se deja cocer unos 5 minutos.
Pasado ese tiempo se echan los huevos y se escalfan.
Mientras en el plato que lo vamos a servir ponemos las rebanadas de pan cateto cortada cuando los huevos estén listos se echa en el plato y listo para comer, se acompaña con boquerones fritos.
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