Gazpacho Caliente

De Malagapedia
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Ingredientes

  • 2 pimientos
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 4 rebanadas de pan cateto
  • Un puñado de espárragos verdes
  • 2 huevos
  • Agua, aceite y sal


Elaboración

Se pone a freír los pimientos, cebolla y los dientes de ajo cortado en juliana, añadiendo por último el tomate y los espárragos. Se hace un refrito, se echa la sal y cuando estén doraditos, se le añade el agua y se deja cocer unos 5 minutos.

Pasado ese tiempo se echan los huevos y se escalfan.

Mientras en el plato que lo vamos a servir ponemos las rebanadas de pan cateto cortada cuando los huevos estén listos se echa en el plato y listo para comer, se acompaña con boquerones fritos.

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