Gazpacho Caliente (Jimera de Líbar)

Ingredientes

• 2 pimientos.
• 2 dientes de ajos.
• 1 cebolla.
• 2 tomates.
• 4 rebanadas de pan cateto.
• Un puñado de espárragos verdes.
• 2 huevos.
• Agua, aceite y sal.

Elaboración

Se ponen a refreir los pimientos , cebolla y los dientes de ajo cortado en juliana por último el tomate y los espárragos se hace un refrito se echa la sal cuando estén doraditos se le echa el agua y se deja cocer unos 5 minutos. Pasado ese tiempo se echan los huevos y se escalfan. Mientras en el plato que lo vamos a servir ponemos las rebanadas de pan cateto cortada cuando los huevos estén listo se echa en el plato y listo para comer , se acompaña con boquerones fritos.

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