Guiso de berza
De Malagapedia
Ingredientes
- Garbanzos,
- habichuelas verdes,
- porron (calabaza de la olla),
- patatas,
- calabacín,
- cebolla,
- pimentón,
- costilla,
- tocino,
- morcilla,
- un hueso añejo,
- sal y una pastilla de caldo,
- pimienta,
- comino,
- nuez noscada.
Preparación
Se ponen los garbanzos la noche antes en remojo, en una olla se pone agua fria con los garbanzos, tocino, costilla, hueso se pone a cocer a fuego medio hasta que esten los garbanzos cocidos, (si se quedan con poco caldo se añade agua pero caliente para que no se pongan duros).
A continuación se añade las habichuelas, porron , calabacin, cebolla, pimenton, morcilla y el majado con la pimienta, comino la nuez y la pastilla de caldo y se deja cocer un rato cuando este medio cocido se añade las patatas para que siga cociendo. Cuando este todo cocido se sazona al gusto. Se puede acopañar de acetuna partias (aliñadas) o tiritas de cebolla tierna
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