Huevos a lo bestia

Los huevos a los bestia son un plato combinado propio de la gastronomía de Málaga, especialmente de los Montes de Málaga, donde se sirve particularmente en ventas de carretera en otoño e invierno. Los huevos a lo bestia constan de huevos, pan cateto, manteca, ajo, lomo de cerdo, morcilla, chorizo y aceitunas.

Originariamente llamado "Huevos de los Montes", parece ser que el nombre actual se popularizó en la Venta de Alfarnate, situada en la carretera de Málaga a Granada, lugar significativo en la historia del bandolerismo andaluz. En esta venta se organizaban concursos de comer huevos a los bestia, a veces preparados con huevos de avestruz.

Referencia

Este artículo incorpora material de una entrada de Wikipedia, publicada en castellano bajo la licencia GFDL.

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