Malcocinao (Jimera de Líbar)
De Malagapedia
Ingredientes:
½ kg de garbanzos ½ kg callos ¼ kg chorizos ¼ kg morcilla 2 lenguas 1 pimiento rojo 1 cabezas de ajos 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 tomate gordo Unos granos de pimienta Una patata gorda
Elaboración:
Poner los garbanzos en remojo la noche antes. Poner la olla al fuego y cuando el agua este hirviendo se le ponen los garbanzos y se agregan los callos, las lenguas, el pimiento, ajos, cebollas, laurel, tomate, patatas y pimienta. Una vez cocido (aprox 1 hora) todos los aliños se pasa por la batidora y se echan de nuevo a la olla.
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