Mejillones rellenos
De Malagapedia
Receta de Pujerra:
Ingredientes
- 1 kg. de mejillones
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Guindilla picante al gusto
- 50grs. de mantequilla
- 1/2 l. de leche
- Aceite
- 40 grs. de harina
- Salsa de tomate
Para empanar: harina, pan rallado y huevo.
Preparación
Abre los mejillones en una cazuela. Quítales la carne y pícala, guardando las conchas.
En una cazuela, se pone a sofreír la cebolla y el ajo, picados finitos. Cuando estén dorados, añadimos el mejillón y la guindilla.
Después de unos tres o cuatro minutos, se echa la harina y se mezcla bien. Agregamos leche poco a poco, hasta que quede una fina bechamel. Se pone la mezcla en un cazo y se deja enfriar.
Con la mas fría, rellenamos las conchas de los mejillones y se pasan, a continuación, por huevo y pan rallado. Se fríen en aceite muy caliente y ya quedan listos para servir.
Se puede acompañar con salsa de tomate.
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