Merluza a la Marinera estilo Parauta

INGREDIENTES

• 1 kg. de merluza.

• Almejas.

• Guisantes.

• Ajo.

• Cebolla.

• Tomate pasado por la batidora.

• Pimientos rojos.

• Caldo de pescados.

• 1 chorrito de brandy.

• Aceite de olivar

• Pimentón.

• Perejil.

• Pimienta.

• Sal.

PREPARACIÓN

Se calienta en una cazuela un poco de aceite y en él se fríen los ajos picados, la cebolla picada muy pequeñita y el perejil. Se añade una cucharadita de pimentón, agua, el tomate, sal y pimienta.Se deja que cueza durante unos minutos y se echa la merluza cortada en rodajas y los pimientos a tiras, se deja que siga cociendo todo durante 20 minutos. Luego se añade un chorrito de brandy. Las almejas, ya abierta y preparadas, se incorporan al guiso, a la vez que se moja con un poco de caldo de pescado. Y listo para servir en al misma cazuela.

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