Merluza al horno (Pujerra)
De Malagapedia
Ingredientes
- 4 lomos de merluza
- 200 grs. de cebolla
- 4 cebollinos
- Queso rallado
- 50 grs. de mantequilla
- Aceite
- 1/2 cucharada de harina de maíz
- 1 vaso de caldo de pescado o agua
- Sal
- Perejil picado
Preparación
Se pone la merluza en la placa del horno con un poco de mantequilla, sal y queso. También se echa medio vaso de caldo y luego se mete en el horno durante ocho minutos a 200º.
Pasado este tiempo se saca la merluza y se coloca en el plato de presentación.
Por otro lado, se pocha la cebolla muy picada en la sartén con un poco de aceite y sal. Luego se añade el caldo de la placa, raspando el fondo, junto con el resto del caldo de pescado. Tras esto, se mezcla la salsa con la harina de maíz refinada, se le espolvorea perejil picado y, por último, se salsea la merluza.
Antes de servir, decora el plato con el cebollino troceado.
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