Mousse de limón al estilo de Parauta

Ingredientes

• 150grs de azúcar.

• 20grs de tulipán.

• 20grs de maizena.

• 3 huevos.

• 2 limones.

Preparación

1- En un cazo se mezclan las 3 yemas junto con el azúcar, la maizena y un vaso de agua. Se bate todo bien y se agrega el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos.

2- A continuación, se pone el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Cuando empiece a hervir, se retira del fuego y se incorpora el tulipán. Se deja enfriar.

3- Mientras tanto, se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con la crema fría,cuidadosamente para que las claras no se bajen.

4- Por último se introduce en el frigorífico hasta la hora de servir.

Principales editores del artículo

• Cristinaparauta (Discusión |contribuciones) [1]
• Pilarr (Discusión |contribuciones) [1]

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