Mousse de limón al estilo de Parauta
De Malagapedia
Ingredientes
- 150grs de azúcar.
- 20grs de tulipán.
- 20grs de maizena.
- 3 huevos.
- 2 limones.
Preparación
1- En un cazo se mezclan las 3 yemas junto con el azúcar, la maizena y un vaso de agua. Se bate todo bien y se agrega el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos.
2- A continuación, se pone el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Cuando empiece a hervir, se retira del fuego y se incorpora el tulipán. Se deja enfriar.
3- Mientras tanto, se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con la crema fría,cuidadosamente para que las claras no se bajen.
4- Por último se introduce en el frigorífico hasta la hora de servir.
Principales editores del artículo
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