Petacas (Salares)
De Malagapedia
Petacas o Engaña suegras
Ingredientes
- Harina
- 2 Naranjas
- 1 Huevo
- Vinagre
- Agua
- Sal
- Aceite
- 1 pizca de Bicarbonato
- Matalaúva
- Canela
- Cáscara de Limón
Preparación
En una fuente se elabora una especie de gazpacho compuesta de: agua, sal y vinagre.
Mientras se fríe el aceite, aproximadamente un cazo, con una cáscara de limón y otra de naranja; la reservamos y dejamos que enfríe.
Recogemos este aceite y otro cazo del gazpacho; añadimos el zumo de dos naranjas, matalaúva, una pizca de bicarbonato, un huevo batido y vamos agregando harina sin parar de mover. Se utilizará tanta harina como la que admita hasta formar una masa con la que trabajaremos.
A continuación, la aplanamos con un rodillo, y cortaremos con un cuchillo, dando forma de tiras.
En una sartén con abundante aceite, freiremos estas tiras; una vez ya fritas, las retiramos y serviremos con miel de caña o azúcar.
Principales editores del artículo
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