Porra Antequerana
De Malagapedia
Ingredientes (4 personas):
- 2 tomates bien maduros
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajos
- 3 rebanadas de pan
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharón de aceite de oliva
- Sal a gusto del consumidor
Preparación:
El pan se empapa de agua y se deja todo el rato mientras preparamos el resto de las cosas.
Se escaldan los tomates, para quitar la piel y las pepitas a los tomates, lavar y retirar el cabo, la piel blanca y las pepitas de los pimientos; reservar. Pelar los ajos y dejar enteros.
Posteriormente se pone en el vaso de la batidora, los tomates, pimientos, los ajos y el pan empapado y se tritura hasta obtener un puré.
Se pone el aliño de aceite de oliva, vinagre y sal.
