Potaje (Frigiliana)
De Malagapedia
Ingredientes
- Hinojos
- Garbanzos
- Costillas
- Tocino
- Patata
- Arroz
- Aceite
- Tomate
- Pimiento
- Cebolla
- Ajos
- Sal
Elaboración
Los hinojos se trocean y se cuecen un poco. Se les cambia el agua y se les añaden los garbanzos, las costillas, el tocino y una cucharada de aceite, y se deja cocer. Se le echa el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos. Cuando el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos están cocidos se sacan, se pasa por la batidora y se incorpora al puchero. Por último, se le añade la patata y el arroz.
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