Potaje de hinojos (Canillas de Albaida
De Malagapedia
Ingredientes
- Hinojos, Collejas, Pan de pobre.
- Habichuelas blancas
- Ajos
- Aceite frito
- Sal
- Morcilla
Elaboración
La noche anterior se ponen en remojo las habichuelas blancas.
Se ponen a cocer las habichuelas blancas con una pizca de sal. A media cocción se le añade los hinojos picados.
Aparte, en una sartén se frie un poco de aceite, que se le añade después a las habichuelas y los hinojos.
En un mortero se majan ajos y pimienta, y se le añade.
Cuando los hinojos estén cocidos, se le añade una morcilla.
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