Rabas Fritas

De Malagapedia
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Ingredientes (4 personas):

  • 1/2 Kgr. de rabas
  • 150 grs. de harina
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 litro de aceite de oliva
  • 200 grs. pan rallado
  • sal

Preparación:

Empezamos limpiando las rabas, se les quita la piel que les recubre y se cortan en ruedas.

En un mortero, se pican los ajos y se untan las rabas con él. Se deja macerar así durante una hora, por lo menos, para que coja bien el sabor.

Se sacuden las rabas para quitarles el ajo y posteriormente se le echa sal.

Se mezcla en un plato el pan rallado y la harina y se rebozan las rabas en la mezcla.

Luego se fríen en una sartén con aceite de oliva, a fuego medio, para que no se quemen y queden crudas.

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