Revuelto de espárragos con bacon

Ingredientes

• 6 huevos
• 12 espárragos verdes
• 200 gramos de bacon adobado
• 6 champiñones
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo aceite sal y agua

Elaboración

Cocer los espárragos limpiados y pelados en agua con sal durante 15 minutos aproximadamente, escurrir y trocear. En una sartén con aceite, pochar la cebolla, los ajos picados, los champiñones fileteados.

Luego añadir el bacon en dados y freirlos. Añadir los espárragos, saltearlos y cascar encima los huevos. Mezclar encima los huevos, mezclarlo todo y remover hasta que cuaje. Se puede hacer revuelto de setas gambas etc.

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