Salmorejo (Cartajima)

Ingredientes

• 1kg patatas nuevas
• Perejil
• 1 cebolleta
• 4 huevos
• Sal
• Aceite
• Vinagre
• Atún

Elaboración

Cocer las patatas unos 20 minutos aprox. y pelarlas. Una vez pelada, la cortamos en rodajas y la echamos en un bol.

Picar el perejil y la cebolleta en trozos muy pequeños y agregar a las patatas. A continuación agregar el atún y los huevos (previamente cocidos) y aliñar todo con sal, vinagre y aceite, y dejar enfriar en el frigorífico.

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