Salpicón de apio

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 3/4 Kg de apios
• 1 litro y medio de agua
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimentón dulce
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Preparación

Limpiar los apio quedandonos con las partes más tiernas. La cebolla la troceamos en juliana (en tiras), y el ajo lo picamos en trozos pequeños.

Vertemos el litro y medio de agua en una olla y la ponemos a calentar hasta llevarla a ebullición. Una vez hirviendo, se le añade la sal y el apio y se deja cocer unos 15 min. aproximadamente.

Una vez cocido se vierte en un bol y se le añade la cebolla y el ajo y se aliña con el aceite, la pimienta, el pimentón dulce, el vinagre y la sal. Se mezcla todo muy bien y se deja enfriar. Servir frio.

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