Salpicón de mejillones
De Malagapedia
Ingredientes
- 20 mejillones cocidos
- 200 gramos de rape cocido
- 2 filetes de gallo cocido
- 2 patatas cocidas
- 1/2 lechuga
- 1 tomate
- Sal gorda
- Aceite, vinagre, perejil picado,
- 1 huevo cocido
Preparación
Limpiamos la lechuga y la cortamos en juliana para colocarlos en una fuente por el centro. Alrededor, adornamos con el tomate en rodajas, sazonamos... En un recipiente, mezclamos la patata pelada y troceamos en daditos las gambas cocidas. Pelamos el rape y el gallo, lo cortamos en trocitos y picamos un huevo duro en trocitos también.
Hecho esto, le echamos sal gorda y espolvoreamos con perejil picado. Luego agregamos el vinagre y el aceite y mezclamos todo bien.
Tras esto, colocamos la mezcla del recipiente sobre la lechuga y, por último, adornamos con la carne de los mejillones, cubriéndolo todo.
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