Sopa de Coquinas

De Malagapedia
Saltar a: navegación, buscar

Cocina típica malagueña.

Ingredientes

1 kg. de coquinas 1 cebolla 1 pimiento 1 ajo 1 tomate patatas aceite sal

Preparación

- Se enjuagan cuidadosamente las coquinas de modo que no quede rastro de arena y se ponen a hervir en agua hasta que se abran. Se sacan y se reservan.

- En una sartén se prepara un sofrito con cebolla troceada, junto con el pimiento, el ajo y el tomate picados finamente. Una vez rehogado, se añaden las patatas en trozos y se deja el conjunto al fuego durante un rato.

- Se agrega el sofrito al caldo en que se cocieron las coquinas y se pone a hervir hasta que las patatas estén tiernas.

- Para terminar, se le añaden las coquinas y se deja que cueza un poco más.

Principales editores del artículo

Valora este artículo

  • Actualmente2.20/5

2.2/5 (5 votos)